ENSALADA DE PASTA

Ahora con las altas temperaturas apetece comer algo fresquito y una de las ensaladas que gustan en casa es la de pasta. Admite muchas variaciones, hoy la hemos preparado con maíz, huevos, guisantes, tomates y jamón cocido, pero otras veces la preparamos con gambas o con palitos de surimi o con atún, incluso con lechuga picada fina o con corazones de alcachofas o con palmito, vamos que le viene bien todo. También se puede sustituir el aceite y el vinagre por mayonesa y está igualmente rica.

INGREDIENTES:

• 320 g de pasta (80 g por persona)
• 4 lonchas de jamón cocido
• 3 huevos cocidos
• 1 tomate para ensalada
• 150 g de guisantes congelados o una lata pequeña
• 1 lata de maíz dulce
• Aceite de oliva virgen extra Montebio de La Milagrosa de Monterrubio
• Vinagre de vino o manzana, según gusto.
• Sal

MODO DE HACERLO:

• Colocamos una olla al fuego con abundante agua y cuando rompa a hervir echamos la sal y la pasta y la dejamos cocer según lo que nos indique el paquete, pero la cuestión es que quede al dente.

• Cuando la pasta esté en su punto la vertemos en un colador grande y la pasamos por agua fría para romper la cocción y evitar que se pegue. Reservamos en un bol o fuente grande.

• Al mismo tiempo que cocemos la pasta podemos cocer los huevos unos 10 minutos en agua.

• Cuando los huevos estén cocidos los pasamos por agua fría, los pelamos y picamos en trocitos pequeños, nosotras no ayudamos de un cortador de huevos, primero los cortamos en un sentido, cogemos con cuidado el huevo para que no se desmonte y lo colocamos para cortar en el otro sentido. 

• Si los guisantes son congelados los cocemos igualmente en agua con sal.

• Escurrimos los guisantes y los pasamos por agua fría.

• Abrimos la lata de maíz y la vertemos en un colador para que escurra.

• Lavamos el tomate y lo picamos en cuadraditos pequeños.

• Picamos también, en cuadraditos pequeños, el jamón cocido.

• Añadimos a la pasta el huevo, los guisantes, el maíz, el tomate, el jamón y lo mezclamos todo.

• Añadimos sal, vinagre y el aceite de oliva Montebio al gusto, mezclamos, tapamos y dejamos enfriar en el frigorífico.

• A la hora de comer, sacamos del frigorífico, mezclamos bien y ¡¡YA ESTÁ LISTA PARA COMER!!

LASAÑA BOLOÑESA SIN LACTOSA (6 personas)

Hoy prepararemos este famoso plato italiano que se puede rellenar de muchos ingredientes, pero en este caso, lo rellenaremos de salsa boloñesa hecha principalmente con carne picada y tomate.

   INGREDIENTES PARA LA LASAGNA:

• 15 Placas de pasta para Lasagna
• 1 kilo de carne picada mixta (de ternera y cerdo)
• 1/2 cebollas
• 1 diente de ajo
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 150 gramos de tomate frito aproximadamente
• Bechamel sin lactosa

   PREPARACIÓN:

• Primero, ponemos las placas de pasta de lasagna en un cuenco con agua muy caliente durante 10 minutos y luego las escurriremos en un paño húmedo separadas unas de otras para que no se peguen.

• Después, picamos el ajo y la cebolla y la sofreímos con un poco de aceite. Cuando ya este listo, añadimos la carne picada con un poco de sal. Finalmente añadimos el tomate frito y lo dejamos espesar durante unos 5 minutos en el fuego.

• Para finalizar el plato, cogemos una fuente y vamos poniendo una capa de pasta de lasgna, una de salsa boloñesa y así sucesivamente hasta terminar con una capa de pasta de lasagna. Cuando ya este añadimos la bechamel que prepararemos a continuación y queso rallado. Precalentamos el horno a 180ºC y cuando se gratine el queso rayado  ¡¡YA ESTARÁ LISTO!!

   INGREDIENTES DE LA BECHAMEL SIN LACTOSA:

   - 1 1/2 cucharadas sopera de margarina

   - 3 cucharadas sopera harina de trigo

   - 3/4 litros de leche entera sin lactosa

   - 1 pizca de sal

   - 1 pizca de nuez moscada

   PREPARACIÓN DE LA BECHAMEL SIN LACTOSA:

• Primero, derretimos la margarina en una olla al fuego y vamos añadiendo poco a poco la harina, removiéndolo todo, para que se tueste la harina.
• A continuación, vamos añadiendo poco a poco la leche sin lactosa y removemos a la vez.
• Veremos como la bechamel se va espesando.
• Finalizamos la bechamel  echándole la sal y la nuez moscada.

LASAGNA BOLOGNESE

Hoy prepararemos este famoso plato italiano que se puede rellenar de muchos ingredientes, pero en este caso, lo rellenaremos de salsa boloñesa hecha principalmente con carne picada y tomate.

   INGREDIENTES PARA LA LASAGNA:

• 15 o 18 Placas de pasta para Lasagna
• 1 kilo de carne picada mixta (de ternera y cerdo)
• 1/2 cebollas
• 1 diente de ajo
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 150 gramos de tomate frito aproximadamente
• BECHAMEL

   PREPARACIÓN:

• Primero, ponemos las placas de pasta de lasagna en un cuenco con agua muy caliente durante 10 minutos y luego las escurriremos en un paño húmedo separadas unas de otras para que no se peguen. 

• Después, picamos el ajo y la cebolla y la sofreímos con un poco de aceite. Cuando ya este listo, añadimos la carne picada con un poco de sal. Finalmente añadimos el tomate frito y lo dejamos espesar durante unos 5 minutos en el fuego. 

• Para finalizar el plato, cogemos una fuente y vamos poniendo una capa de pasta de lasagna, una de salsa boloñesa y así sucesivamente hasta terminar con una capa de pasta de lasagna. Cuando ya este añadimos la BECHAMEL que prepararemos a continuación y queso rallado. Precalentamos el horno a 180ºC y cuando se gratine el queso rayado ¡¡YA ESTARÁ LISTO!!