Ahora con las altas temperaturas apetece comer algo fresquito y una de las ensaladas que gustan en casa es la de pasta. Admite muchas variaciones, hoy la hemos preparado con maíz, huevos, guisantes, tomates y jamón cocido, pero otras veces la preparamos con gambas o con palitos de surimi o con atún, incluso con lechuga picada fina o con corazones de alcachofas o con palmito, vamos que le viene bien todo. También se puede sustituir el aceite y el vinagre por mayonesa y está igualmente rica.
INGREDIENTES:
- 320 g de pasta (80 g por persona)
- 4 lonchas de jamón cocido
- 3 huevos cocidos
- 1 tomate para ensalada
- 150 g de guisantes congelados o una lata pequeña
- 1 lata de maíz dulce
- Aceite de oliva virgen extra Montebio de La Milagrosa de Monterrubio
- Vinagre de vino o manzana, según gusto.
- Sal
MODO DE HACERLO:
- Colocamos una olla al fuego con abundante agua y cuando rompa a hervir echamos la sal y la pasta y la dejamos cocer según lo que nos indique el paquete, pero la cuestión es que quede al dente.
- Cuando la pasta esté en su punto la vertemos en un colador grande y la pasamos por agua fría para romper la cocción y evitar que se pegue. Reservamos en un bol o fuente grande.
- Al mismo tiempo que cocemos la pasta podemos cocer los huevos unos 10 minutos en agua.
- Cuando los huevos estén cocidos los pasamos por agua fría, los pelamos y picamos en trocitos pequeños, nosotras no ayudamos de un cortador de huevos, primero los cortamos en un sentido, cogemos con cuidado el huevo para que no se desmonte y lo colocamos para cortar en el otro sentido.
- Si los guisantes son congelados los cocemos igualmente en agua con sal.
- Escurrimos los guisantes y los pasamos por agua fría.
- Abrimos la lata de maíz y la vertemos en un colador para que escurra.
- Lavamos el tomate y lo picamos en cuadraditos pequeños.
- Picamos también, en cuadraditos pequeños, el jamón cocido.
- Añadimos a la pasta el huevo, los guisantes, el maíz, el tomate, el jamón y lo mezclamos todo.
- Añadimos sal, vinagre y el aceite de oliva Montebio al gusto, mezclamos, tapamos y dejamos enfriar en el frigorífico.
- A la hora de comer, sacamos del frigorífico, mezclamos bien y ¡¡YA ESTÁ LISTA PARA COMER!!
