SAN JACOBOS DE PENCAS DE ACELGAS

Por fin llego la época de las acelgas, qué ganas teníamos. El pasado miércoles por fin llegó mi padre a casa con sus primeras acelgas, muy contento por cierto. Enseguida se puso a cocerlas para comerlas al día siguiente revueltas con patatas, y reservó las deliciosas pencas para hacerlas de esta manera, aunque otras veces las preparamos en salsa. ¿Qué os parecen?. Yo las probé por primera vez el año pasado, ya que soy un poco especialita para la comida y desde que empezamos con el blog cada vez estoy probando cosas nuevas, y he de decir que ¡¡ME ENCANTAN!!

INGREDIENTES:

• Pencas de acelgas
• Jamón de York
• Queso en lonchas
• Pan rallado
• Huevos
• Sal

MODO DE HACER:

• Primero limpiamos y cocemos con agua y sal las pencas de acelgas hasta que estén tiernas.

• Una vez cocidas las escurrimos y las dejamos enfriar.

• Si las pencas son muy largas las partimos a la mitad. En una de las mitades ponemos una loncha de jamón de york, una loncha de queso y la otra mitad de penca, como si de un sándwich se tratase y las pencas fueran el pan.

• Podemos pinchar dos palillo, uno en cada extremo de nuestro sándwich de penca para que no se nos deshaga. 

• A continuación empanamos el sándwich pasándolo por pan rallado, por huevo y una vez más por pan rallado.

• Finalmente las freímos en aceite bien caliente hasta que estén dorados, despinchamos los palillos de los san jacobos para evitar que cuando nos los comamos podamos clavárnoslos y ¡¡YA ESTÁN LISTOS PARA TOMAR!!