RISOTTO DE CHAMPIÑONES

Mmm risotto...

No sabéis lo que nos puede gustar en esta casa el risotto. Además, siempre puedes innovar utilizando diferentes ingredientes para acompañarlo y casi siempre el resultado es el mismo, delicioso. 

En casa lo solemos preparar mucho con verduras variadas o con champiñones. Además, es una comida perfecta para compartir con amigos porque es muy sencillo de hacer y requiere poco tiempo. 

¿A vosotrxs también os gusta?

INGREDIENTES (Para 2 personas):

• 2 dientes de Ajo
• 1/4 de Cebolla
• 6 Campiñones 
• 2 medidas de Arroz
• 400 ml Agua
• Sal 
• Pimienta
• 1/2 pastilla Caldo concentrado
• Queso rallado (Yo uso mozzarella pero podéis usas parmesano)

MODO DE HACER:

• Primero picamos la cebolla en dados muy pequeños y la rehogamos junto con los ajos también cortados.

• A continuación, cuando veamos que la cebolla está bien pochada, añadimos los champiñones también troceados, esta vez a nuestro gusto,  y cuando estén un poco dorados añadimos el arroz. 

• Después, añadimos el agua junto con la pastilla de caldo concentrado y salpimentamos a nuestro gusto. Dejamos cocer a fuego medio por unos 20 min o hasta que el arroz esté listo y retiramos del fuego.

• Por último, tendremos que añadir el queso rallado, aproximadamente unos 30gr estaría bien, y removemos hasta que veamos que el risotto queda cremoso y lo servimos.