POLLO ESTILO KENTUCKY

¡Hola amigxs!. Hace unos años, cuando fuimos mi pareja, Jose, y yo de vacaciones por primera vez a UK probamos el pollo de la cadena de restaurantes KFC (no muy conocida en Extremadura y Andalucía hasta hace unos años). Pues bien, al principio no sabíamos ni como pedir, aunque teníamos muy claro lo que queríamos. Queríamos probar las tiras de pollo que se anunciaban en la tele, y nos encantaron. Eran tan jugosas y su sabor casi adictivo.

La verdad que no hemos vuelto a ir mucho más a este restaurante, pero hace poco abrieron uno a la vuelta de casa y volvimos a recordad ese sabor. Así que desde hace unos meses nos aventuramos a prepararlas en casa y están deliciosas. Seguro que de una forma mucho más sana que en este tipo de restaurantes. Espero que os guste: 

INGREDIENTES para el marinado:

• 1 pechuga de pollo
• 200 gr harina de freír
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimentón picante
• 1/2 cucharadita de curry
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 pizca de eneldo
• 1 pizca de tomillo
• 1 pizca de estragón
• 100 ml de agua aproximadamente

INGREDIENTES para el rebozado:

• 200 gr harina de freír
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimentón picante
• 1/2 cucharadita de curry
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 pizca de eneldo
• 1 pizca de tomillo
• 1 pizca de estragón

MODO DE HACER:

• Primero, fileteamos la pechuga de pollo en tiras más o menos gruesas para que quede jugoso y no se reseque el pollo al freírlo.

• Después, mezclamos en un  bol todos los ingredientes del marinado hasta conseguir una mezcla espesa, parecida a la mezcla de tortitas americanas; líquida pero algo espesa. Sumergimos las tiras de pollo en el marinado, las tapamos y las reservamos en el frigorífico hasta que se vayan a consumir. Es preferible dejar que marinen durante 24 horas para que tomen todo el sabor de las especias, pero si tienes prisa, con 4 horas es suficiente.

• Por último, mezclamos todos los ingredientes del rebozado en un bol diferentes. Sacamos el pollo marinado del frigorífico y lo vamos pasando por el rebozado sin escurrirlo, para que se cree una capa crujiente de rebozado alrededor del pollo. 

• Finalmente freímos las tiras de pollo en abundante aceite de oliva caliente durante unos 3 minutos, o hasta que el rebozado tenga un color dorado, y ¡¡YA ESTÁ LISTO!!