SOPA DE CEBOLLA

¿Habéis probado alguna vez esta sopa?

Yo la probé hace ya algunos años, durante mi año como Au Pair. Creo recordar que estaba de vacaciones junto con la familia con la que trabajaba. Era viernes y como ellos son judíos, debían celebrar su cena de shabbat.

Normalmente, los viernes cenábamos sopa de pollo, pero como estábamos en Estepona, les fue imposible conseguir pollo kosher, por lo que el plan B fue esta deliciosa sopa.

Yo al principio era un poco reticente a comer una sopa de cebolla, me resultaba raro... pero me anime a probar y mmmm.... no me podía creer como aquello tan simple podía estar tan bueno.

Desde entonces se a convertido en una receta más de nuestro menú.

Espero que vosotros también os animéis a probarla y os sorprenda. Ya me contaréis en los comentarios :)

INGREDIENTES (Para 2 personas):

• 2 Cebollas
• 2 dientes de Ajo
• 50 ml Aceite de oliva
• 50 ml Mantequilla
• 1 cd Maizena
• 75 ml Vino blanco
• 400 ml Agua
• Sal 
• Pimienta
• 1/2 pastilla Caldo Concentrado

MODO DE HACER:

• Primero precalentamos una sartén profunda o una olla con el aceite de oliva y la mantequilla. Una vez se haya derretido la mantequilla por completo, bajamos el fuego medio-bajo y añadimos las cebollas laminadas. Dejaremos que se pochen poco a poco.

• Una vez estén las cebollas tiernas, añadimos los ajos laminados y dejamos que se rehoguen un poquito. 

• A continuación, añadimos la maizena, el vino blanco y salpimentamos a nuestro gusto. También añadimos el agua y la pastilla de caldo concentrado.

• Finalmente tapamos, y dejamos que todo cueza por unos 30 min. Servimos y  ¡¡YA ESTÁ LISTA PARA TOMAR!!

RISOTTO DE CHAMPIÑONES

Mmm risotto...

No sabéis lo que nos puede gustar en esta casa el risotto. Además, siempre puedes innovar utilizando diferentes ingredientes para acompañarlo y casi siempre el resultado es el mismo, delicioso. 

En casa lo solemos preparar mucho con verduras variadas o con champiñones. Además, es una comida perfecta para compartir con amigos porque es muy sencillo de hacer y requiere poco tiempo. 

¿A vosotrxs también os gusta?

INGREDIENTES (Para 2 personas):

• 2 dientes de Ajo
• 1/4 de Cebolla
• 6 Campiñones 
• 2 medidas de Arroz
• 400 ml Agua
• Sal 
• Pimienta
• 1/2 pastilla Caldo concentrado
• Queso rallado (Yo uso mozzarella pero podéis usas parmesano)

MODO DE HACER:

• Primero picamos la cebolla en dados muy pequeños y la rehogamos junto con los ajos también cortados.

• A continuación, cuando veamos que la cebolla está bien pochada, añadimos los champiñones también troceados, esta vez a nuestro gusto,  y cuando estén un poco dorados añadimos el arroz. 

• Después, añadimos el agua junto con la pastilla de caldo concentrado y salpimentamos a nuestro gusto. Dejamos cocer a fuego medio por unos 20 min o hasta que el arroz esté listo y retiramos del fuego.

• Por último, tendremos que añadir el queso rallado, aproximadamente unos 30gr estaría bien, y removemos hasta que veamos que el risotto queda cremoso y lo servimos. 

PAN DE AJO

Hoy os mostramos como hacemos nuestro pan de ajo favorito para acompañar cualquier comida familiar. Nos encanta porque queda muy jugosito, y el toque del queso rallado lo hace muy especial. ¿Te animas a probarlo? Cuéntanos tu experiencia.

INGREDIENTES:

• Barra de pan
• 4 dientes de ajo
• 75 ml de aceite de oliva
• 50 gr mantequilla derretida
• Queso rallado tipo mozzarella
• Sal
• Pimienta
• Orégano

MODO DE HACER:

• Primero partimos la barra de pan en rodajas de unos 2-3 cm de grosor y las reservamos.
• En el vaso de la batidora, ponemos los dientes de ajos, el aceite de oliva, la mantequilla, la sal y pimienta al gusto, y lo batimos todo hasta obtener una especie de salsa.
• Ahora, ponemos las rebanadas de pan en una rejilla de horno y vamos pintando todos los panes con la salsa hasta que queden bien impregnados. 
• Por último, pondremos queso rallado encima de los panes a nuestro gusto, y los aderezaremos con un poco de oréganos. Finalmente lo llevamos todo al horno a 200ºC durante 15 min o hasta que se comience a dorar y ¡¡YA ESTÁN LISTOS PARA TOMAR!!

BIZCOCHO DE CHOCOLATE SIN HUEVO

¡Hola!

Hacía tiempo que no me pasaba por aquí, y con esto del confinamiento me está dando tiempo a retomar un poquito el blog.

Primero de todo, ¿qué tal? ¿cómo lo estáis llevando?. Espero que de la mejor manera posible, con  mucha fuerza y mucho ánimo.

Hoy os traigo una receta perfecta para esta cuarentena. Se trata de un bizcocho sin huevo, muy jugoso y esponjoso. Os dejos por aquí como se hace:

INGREDIENTES:

• 80 gr mantequilla
• 125 ml agua
• 125 ml leche
• 150 gr azúcar blanco
• 40 gr cacao puro en polvo
• 7 gr levadura química
• 200 gr harina de trigo

MODO DE HACER:

• Primero derretimos la mantequilla en el microondas o si lo preferimos la trabajamos a temperatura ambiente. 

• Después mezclamos todos los ingredientes líquidos como el agua y la leche junto con la mantequilla. Una vez esté todo integrado, añadimos el azúcar, el cacao, la levadura y la harina por este orden y mezclamos todo bien hasta obtener una masa homogénea.

• Finalmente, vertemos en un recipiente apto para horno y lo horneamos durante 30 minutos a 180ºC o hasta que al pincharlo con un cuchillo, este salga limpio.

• Dejamos enfriar y ¡¡YA ESTÁ LISTO PARA TOMAR!!

ATÚN ENCEBOLLADO

Hola amigxs de ¡¡Mmm qué delicia!!.

Hoy os presentamos una receta de pescado que solemos hacer mucho en casa y que nos salvan de muchas cenas. El atún queda muy muy jugoso y tierno, además sale una salsita riquísima para los amantes de los "barquitos" de pan. ¿Os animáis a preparar esta receta conmigo? Estoy segura que no os defraudará.

INGREDIENTES (para 2 personas):

• 2 filetes de atún
• 1/2 cebolla
• 1 cd de pimentón dulce
• 1 cdta de orégano
• 100ml vinagre
• 200ml agua
• Sal 
• Pimienta
• Aceite de oliva

MODO DE HACER:

• Primero sellamos los filetes de atún en una sartén con aceite bien caliente y cuando los tengamos listos por ambos lados, los reservamos en un plato.

• En la misma sartén donde hemos sellado el atún, echamos un poquito más de aceite y pochamos la cebolla hasta que esté muy tierna. A mi me gusta hacerlo a fuego medio bajo durante unos 10-15 minutos.

• A continuación vamos añadiendo por orden los siguientes ingredientes por orden: pimentón, salpimentar, orégano, vinagre y agua; y dejamos que cueca a fuego medio alto por unos 5 minutos.

• Pasado este tiempo, añadimos de nuevo el atún, bajamos un poco el fuego y dejamos que cueza un poco más. En unos 5-10 minutos estará listo para servir.

BROWNIE DE OREO & CHEESECAKE

INGREDIENTES para la capa de Oreo:

• 200 gr Mantequilla
• 175 gr azúcar
• 4 huevos
• 1 yema
• 100 gr. almendras molidas
• 100 gr. harina de trigo
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de levadura
• 12 galletas oreo

INGREDIENTES para la capa de Cheesecake:

• 300 gr. queso crema
• 1 cucharadita de vainilla
• 100 gr. azúcar
• 1 huevo
• 7 galletas oreo

MODO DE HACER la capa de Oreo:

• Primero derretimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos con el azúcar hasta que todo el azúcar se disuelva.

• Después añadimos los huevos, la yema de huevo, las almendras molidas, la harina, la sal y la levadura, por este orden. Mezclamos todo bien y lo vertemos sobre una fuente cubierta de papel vegetal.

• Por último, ponemos galletas Oreo sobre la masa ya estirada y hacemos presión con el dedo hasta hundirlas en la masa. Cuando esté listo, reservamos.

MODO DE HACER la capa de cheesecake:

• Primero batimos el queso crema junto con la vainilla, y poco a poco vamos añadiendo el azúcar, el huevo batido y las galletas oreo hechas trocitos.

• Mezclamos bien y vertemos sobre la capa de oreo.

• Finalmente horneamos durante 25 minutos a 180ºC y ¡¡YA ESTÁ LISTO PARA TOMAR!!

QUICHE DE CALABACÍN

Hace tiempo que probé esta Quiche pero nunca me había dado por preguntar como se hace, así que hace unas semanas coincidió con que una compañera del trabajo la trajo para comer y ¡Mmm!... qué delicia. Así que aproveché la oportunidad.

Es una receta muy sencilla, sana y que puedes prepararla con antelación para cualquier comida familiar o con amigos.

INGREDIENTES:

• 3 cucharadas de aceite
• 1/2 cebolla
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1 calabacín
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• 4 huevos
• 200 ml leche vaporada
• 1 lámina de masa quebrada

MODO DE HACER:

• Primero picamos la cebolla en trocitos muy pequeños y la rehogamos en una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva. Mientras esto se termina, podemos ir cortando el puerro en daditos, y una vez lista la cebolla, lo añadimos encima y lo rehogamos también.

• El siguiente paso será pelar y cortar la zanahoria en dados pequeños, y cuando el puerro esté tierno, añadimos la zanahoria a la sartén. Seguimos cocinando a fuego medio y pasamos a pelar y cortar el calabacín en dados también. 

• De nuevo, echamos el calabacín en la sartén y dejamos que se cocine durante unos diez minutos. Pasado este tiempo, salpimentamos a nuestro gusto y añadimos una pizca de nuez moscada. Añadimos la leche evaporada junto con los cuatro huevos previamente batidos.

• Por último, adaptamos una lámina de masa quebrada a un molde antiadherente, vertemos la mezcla sobre la masa quebrada y horneamos todo a 200ºC durante unos 30 minutos. Una vez pasado este tiempo, dejamos enfriar y ¡¡LISTO PARA COMER!!

PAN DE PLÁTANO

Este fin de semana preparamos en casa un delicioso pan de plátano y pepitas de chocolate para combatir este frío. Nos gusta tanto este pan o bizcocho que ni siquiera da tiempo a que se enfríe cuando ya se ha terminado. 

INGREDIENTES:

• 4 plátanos maduros (500 gr.)
• 100 gr. azúcar moreno
• 2 huevos
• 120 gr. mantequilla
• 1 cucharada de bicarbonato
• 1 cucharada de levadura
• 1 cucharada de azúcar vainillado
• 250 gr. harina de trigo

MODO DE HACER:

• Primero pelamos y trituramos los plátanos con ayuda de un tenedor. Una vez estén todo los plátanos bien troceados los reservaremos.

• Ahora ponemos en un bol el resto de los ingredientes y cuando estén bien integrados, añadimos el puré de plátano que creamos anteriormente.

• Finalmente, precalentamos el horno a 180ºC. Vertemos la mezcla en un bol antiadherente rectangular y lo metemos en el horno unos 20 minutos o hasta que al pincharlo con una aguja, esta salga limpia. Dejamos enfriar y ¡¡YA ESTÁ LISTO PARA TOMAR!! 

POLLO ESTILO KENTUCKY

¡Hola amigxs!. Hace unos años, cuando fuimos mi pareja, Jose, y yo de vacaciones por primera vez a UK probamos el pollo de la cadena de restaurantes KFC (no muy conocida en Extremadura y Andalucía hasta hace unos años). Pues bien, al principio no sabíamos ni como pedir, aunque teníamos muy claro lo que queríamos. Queríamos probar las tiras de pollo que se anunciaban en la tele, y nos encantaron. Eran tan jugosas y su sabor casi adictivo.

La verdad que no hemos vuelto a ir mucho más a este restaurante, pero hace poco abrieron uno a la vuelta de casa y volvimos a recordad ese sabor. Así que desde hace unos meses nos aventuramos a prepararlas en casa y están deliciosas. Seguro que de una forma mucho más sana que en este tipo de restaurantes. Espero que os guste: 

INGREDIENTES para el marinado:

• 1 pechuga de pollo
• 200 gr harina de freír
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimentón picante
• 1/2 cucharadita de curry
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 pizca de eneldo
• 1 pizca de tomillo
• 1 pizca de estragón
• 100 ml de agua aproximadamente

INGREDIENTES para el rebozado:

• 200 gr harina de freír
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimentón picante
• 1/2 cucharadita de curry
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 pizca de eneldo
• 1 pizca de tomillo
• 1 pizca de estragón

MODO DE HACER:

• Primero, fileteamos la pechuga de pollo en tiras más o menos gruesas para que quede jugoso y no se reseque el pollo al freírlo.

• Después, mezclamos en un  bol todos los ingredientes del marinado hasta conseguir una mezcla espesa, parecida a la mezcla de tortitas americanas; líquida pero algo espesa. Sumergimos las tiras de pollo en el marinado, las tapamos y las reservamos en el frigorífico hasta que se vayan a consumir. Es preferible dejar que marinen durante 24 horas para que tomen todo el sabor de las especias, pero si tienes prisa, con 4 horas es suficiente.

• Por último, mezclamos todos los ingredientes del rebozado en un bol diferentes. Sacamos el pollo marinado del frigorífico y lo vamos pasando por el rebozado sin escurrirlo, para que se cree una capa crujiente de rebozado alrededor del pollo. 

• Finalmente freímos las tiras de pollo en abundante aceite de oliva caliente durante unos 3 minutos, o hasta que el rebozado tenga un color dorado, y ¡¡YA ESTÁ LISTO!!

TARTA ARCOÍRIS DE LEGO

Hace menos de un mes cumplía años mi hermano pequeño, pero no pudimos celebrarlo hasta el fin de semana del puente de los Santos.

Pues bien, mi hermano Alberto, desde pequeñito, siempre ha sido muy fan de las piezas de LEGO (de hecho aún las conserva todas), así que se me ocurrió sorprenderle con esta tarta. ¿Qué os parece?

Aunque en un principio puede parecer una tarta muy elaborada por la cantidad de colores y de paso, es muy sencilla de hacer y queda muy bonita, además de rica (que es lo importante jeje).

INGREDIENTES para los bizcochos:

• 400 gr. mantequilla
• 400 gr. azúcar
• 6 huevos
• 8 gr. levadura
• 10 gr. azúcar vainillado
• 1/2 cdta. sal
• 400 gr. harina de trigo
• Colorantes alimenticios en pasta: rojo, amarillo, azul y verde

INGREDIENTES para el glaseado:

• 100 gr. mantequilla
• 600 gr. queso crema
• 1 cdta. vainilla
• 300 gr. chocolate blanco
• 100 gr. azúcar glasé
• Colorante alimenticio en pasta amarillo

Para los elementos de la cara:

• Chocolate negro
• Chocolate blanco

MODO DE HACER los bizcochos:

• Primero saca la mantequilla del frigorífico y cuando esté a temperatura ambiente mézclala con el azúcar en un bol. Añade poco a poco los huevos, la levadura, el azúcar vainillado, la sal y la harina por ese orden y mézclarlo hasta obtener una masa homogénea.

• Ahora, pesa la masa y separala en 4 bol. Aproximadamente 400 gr. de masa por bol.

• Después pon un poco de colorante alimenticio verde, azul, amarillo y rojo en cada bol, cada uno con un color diferente, y mézclalo bien hasta obtener el color esperado.

• Precalienta el horno a 180ºC, y vierte la masa de un bol en un molde desmoldable de 20 cm. Mételo en el horno y deja que cueza por unos 20 minutos o hasta que el bizcocho esté hecho por dentro.

• Por último, sácalo del horno, desmoldalo y repite el horneado con las demás masas de colores por separado.

• Te aconsejo que una vez enfriados los 4 bizcochos, los envuelvas en papel film y los dejes reposar un día entero en el frigorífico para que cojan más consistencia.

MODO DE HACER el glaseado:

• Para el glaseado también debes dejar la mantequilla a temperatura ambiente.

• Después mezcla el queso crema y la vainilla con la mantequilla. Una vez lo tengas listo, derrite el chocolate blanco y añádelo.

• Por último, integra el azúcar glasé en la mezcla anterior.

• Ahora solo tienes que separar la masa en dos mitades, una para el relleno entre bizcochos y otra para la cobertura.

• Rellena una manga pastelera con el glaseado de relleno y comienza a crear capas entre bizcochos de al menos 2 cm de grosor.

• Finalmente, tiñe el glaseado de cobertura con colorante alimenticio en pasta de color amarillo y cubre toda la tarta.

• Para hacer las cejas, ojos y boca puede derretir chocolate blanco y negro y dibujar estos elementos con una manga pastelera.