FILETES RUSOS

Aquí os dejamos la receta de los FILETES RUSOS que son el origen de las hamburguesas que actualmente conocemos, os recomendamos que los probéis:

INGREDIENTES:

• 1 kilo de carne picada mixta (mitad ternera, mitad cerdo)
• 3 huevos
• Pan rallado (40 o 50 gramos para la mezcla, el resto para envolver los filetes rusos)
• 3 patatas cocidas
• Sal
• Pimienta negra
• Nuez moscada
• Canela
• Perejil
• 4 dientes de ajo
• Aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

Primero, en el vaso de la batidora echamos dos ajos, 1/4 de cebolla, los 3 huevos, el perejil, sal, pimienta negra, una pizca de nuez moscada y una pizca de canela. Lo batimos bien con la batidora y lo añadimos a un bol donde tendremos la carne picada y mezclamos bien. Esta mezcla la tapamos y dejamos reposar un día en el frigorífico (si tenemos prisa se puede hacer en el momento, pero están más ricas si las dejamos reposar). Después de reposar, sacamos del frigorífico, añadimos el pan rallado poco a poco, removiendo y viendo la consistencia de la masa, que no quede seca.  Ponemos en un cuenco pequeño un poco de aceite y en un plato hondo el pan rallado. Nos untamos las palmas de las manos con aceite. Tomamos con una cuchara masa y hacemos una bola con las manos que luego aplastamos y pasamos por pan rallado, y dejamos reposar en una bandeja hasta terminar con toda la masa.  Finalmente los freímos y ¡¡YA ESTÁN LISTOS PARA TOMAR!! Si queremos podemos congelarlos antes de freírlos.