TORTA GASEOSA

Esta es una receta familiar tomada de mi bisabuela, la cual le dio el nombre al bizcocho por el gasificante que se utilizan en vez de levadura y que mas tarde enseñaremos. Este bizcocho también es apto para personas con intolerancia a la lactosa si utilizan leche sin lactosa.

   INGREDIENTES:

•    4 huevos L
•    500 gramos de azúcar
•    500 gramos de harina de trigo
•    150 mililitros de leche con o sin lactosa
•    150 mililitros de aceite de oliva
•    75 mililitros de agua
•    Ralladura de un limón
•    4 sobres Gaseosos ( 2 de cada color)
•    Canela

   PROCEDIMIENTO:

• Primero echamos los huevos en un bol y vamos batiendo e incorporando poco a poco todos los ingredientes exceptuando la canela. Siempre debemos dejar la harina junto con los papelillos de gaseosa para lo último porque es lo que hace que la masa se espese y trabajaremos mejor de esta forma. Los papelillos Gaseosos se pueden comprar en Mercadona con el nombre de Gasificante Litines aunque también los hay de otras marcas como EL TIGRE, ARMISEN,...

• Después echamos esta masa en una fuente para horno que hemos preparado cubriéndola de papel vegetal y precalentamos el horno a 180ºC. Como idea para sujetar el papel vegetal mientras se echa la masa podemos agarrarlo con pinzas como aparece en la imagen de mas abajo. Justo antes de meter el bizcocho en el horno, espolvoreamos una generosa cantidad de azúcar y de canela por la superficie, que le dará una textura a esta y muy deliciosa.

• Finalmente metemos el bizcocho en el horno durante unos 30  o 40 minutos y cuando este lo sacamos, esperamos unos minutos a que se enfríe y ¡¡YA ESTARÁ LISTO PARA COMER!!