domingo, 21 de julio de 2013

SOPA DE TOMATE



INGREDIENTES:
  • 1 kg de tomates maduros
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • Pan de día anterior
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 2 o 3 cucharaditas de azúcar
  • 1 l de agua
  • Cominos molidos

MODO DE HACER:
  • Pelamos y cortamos en trozos los tomates.
  • Picamos la cebolla y los ajos y los ponemos a dorar en una sartén con un poco de aceite y el laurel.
  • Añadimos los tomates y los dejamos freír a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que no se queme.
  • Cuando no haya caldo del tomate y este comience a expulsar el aceite, le agregamos 2 o 3 cucharaditas de azúcar (para quitar la acidez al tomate) y sal al gusto, lo pasamos al vaso de la batidora y trituramos todo, quitando antes la hoja de laurel (hay quien le gusta sin triturar).
  • Vertemos el triturado en la olla y agregamos un poco de cominos, también al gusto y el agua. Dejamos cocer unos 15 minutos.
  • Mientras cuece el caldo, cortamos el pan en láminas finas y dejamos en la sopera donde serviremos la sopa.
  • A la hora de comer, añadimos al caldo dos huevos y removemos rápidamente para que se rompan y hagan como hilos y vamos echando el caldo sobre el pan que teníamos rebanado, movemos para que todo el pan quede bien empapado y ¡YA ESTÁ LISTA PARA COMER!!!, con mucho cuidado porque guarda mucho el calor.
  • Se suele acompañar de fruta fresca, en esta ocasión de higos bien fresquitos.


1 comentario:

  1. Esta es una de mis sopas preferidas, yo la hago mas o menos igual, un poquito mas caldosa, pero está muy rica. Bs.
    Julia y sus recetas.

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