TORTILLA DE CALABACÍN

Estamos en la época de los calabacines. Todo el mundo, en nuestra tierra, tiene sembrada en su huerto, al menos una mata de calabacines y como es una planta muy prolifera, hay calabacines para dar y tomar.

Mi padre, que desde el año pasado tiene un huerto, no iba a ser menos y tiene varias plantas, así que todos los días trae calabacines y cuando le decimos que ya no podemos más se los echa a las gallinas, así que estas ponen unos huevos que son un lujo.

Hoy os traemos una tortilla de calabacines que es muy fácil y rica. 

INGREDIENTES:

• 1 kg de calabacines
• 1/2 cebolla
• 4 o 5 huevos
• Aceite de oliva
• Sal

MODO DE HACERLO:

• Picamos la cebolla fina y la ponemos a dorar en una sartén con un poco de aceite a fuego medio.

• Mientras se hace la cebolla, lavamos, pelamos y cortamos en rodajas los calabacines. Los echamos a la sartén, añadimos la sal y rehogamos todo bien, moviendo de vez en cuando, para que no se peguen.

• Cuando todo esté tierno lo ponemos a escurrir en un colador grande o chino para que suelte el exceso de aceite y líquido.

• En un bol batimos los huevos, 4 o 5 dependiendo de la cantidad de calabacín que nos quede (depende del agua que contenga la hortaliza)

• Juntamos los calabacines con los huevos y lo mezclamos todo muy bien.

• Ponemos una sartén antiadherente al fuego con un poco de aceite. Cuando esté caliente vertemos la mezcla del bol, bajamos el fuego y dejamos dorar por ese lado, le damos la vuelta ayudándonos con un plato o tapadera y dejamos dorar por el otro lado a fuego medio-bajo para que cuaje por dentro.

• Sacamos de la sartén y ¡YA ESTÁ LISTA PARA COMER!!!