HIGADITOS DE POLLO EN SALSA

En casa nos gustan mucho los higaditos de pollo, ya sean con arroz o en salsa. Lo malo de los higaditos en salsa es que te puedes tomar una barra de pan entera mojando.

INGREDIENTES:

• 1 kg de higaditos de pollo (pueden contener también los corazones)
• 6 dientes de ajo
• 4 o 5 tomates maduros
• 1 vaso de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal
• Pimienta negra

MODO DE HACERLO:

• Limpiamos bien los higaditos y los corazones, si los hay, quitándoles las telillas y el exceso de grasa. Los troceamos y lavamos.Los ponemos a escurrir y les añadimos la sal.

• En el vaso de la batidora echamos los ajos y los tomates pelados y lo trituramos todo. 

• Ponemos a calentar, en una sartén aceite, vertemos el triturado anterior y lo rehogamos hasta que comience a expulsar el aceite, entonces añadimos los higaditos.

• Rehogamos todo muy bien  hasta que se vea que el higado está hecho, entonces añadimos el vino, rectificamos la sal y agregamos pimienta negra al gusto. Dejamos un rato más al fuego con cuidado que no se peguen, apartamos y ¡¡YA ESTÁN LISTOS PARA COMER!! acompañados con una barra de pan para mojar.