ENSALADA DE JUDÍAS VERDES

Con la subida de las temperaturas apetece comer algo fresquito. Os proponemos la siguiente ensalada

   INGREDIENTES:

• 500 g de judías verdes
• 2 tomates
• 3 huevos
• 2 o 3 patatas
• Sal
• Aceite
• Vinagre

   MODO DE HACERLO:

• Preparamos las judías quitando los extremos y las hebras, si las tienen. Las troceamos, las colocamos en una olla con agua y sal y las hervimos o las cocemos al vapor.

• En otra olla cocemos los huevos durante 10 minutos, los pasamos por agua fría, los pelamos y reservamos.

• Cocemos las patatas enteras con piel, en agua con sal, hasta que al pinchar una aguja esta entre con facilidad. Pasamos por agua fría, pelamos y reservamos. A nosotros nos gusta así pero se puede hacer pelándolas primero, lavándolas, troceándolas y cociéndolas después.

• En una fuente ponemos las judías y añadimos las patatas y los huevos  troceados, pelamos los tomates y los picamos. Mezclamos todo.

• Añadimos aceite, vinagre y sal al gusto, dejamos reposar en la nevera un par de horas y ¡YA ESTÁ LISTA  PARA COMER!

     Se le puede añadir atún en aceite, que le va muy bien.