GAZPACHO DE FRESAS O FRESONES

Hoy os traemos una receta que nos ha mandado nuestra amiga Pili Gozalo, la hemos probado y nos ha encantado, muy refrescante y sorprendente. Nos ha parecido apropiada por estar  las fresas o fresones  de temporada.

INGREDIENTES:

• 500 g de fresas o fresones
• 1/2 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 1 pepino pequeño o medio grande
• 1/2 pimiento verde
• 2 rebanadas de pan del día anterior (100 g aprx.)
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre de manzana
• 125 0 250 ml de agua (según como nos guste de espeso)
• sal.

MODO DE HACERLO:

• Ponemos el pan en remojo con agua.

• Lavamos las fresas y el pimiento. Pelamos el pepino y el ajo.

• En el vaso de la batidora o en una jarra echamos las fresas, el ajo, el pepino, la cebolla y el pimiento (si no cabe todo junto lo vamos haciendo por partes). Lo trituramos todo muy bien.

• Añadimos el pan escurrido y seguimos batiendo.

• Pasamos toda la mezcla por un pasapurés.

• Añadimos el aceite, el vinagre, el agua y la sal al gusto y volvemos a batir.

• Lo metemos en el frigorífico hasta la hora de servir  ¡YA ESTÁ LISTO PARA TOMAR!!!

• Lo podemos servir acompañado de huevo duro y trocitos de jamón serrano.

• Otra opción es no añadir el agua y en tal caso es similar al salmorejo.