PANECILLOS DE LECHE

INGREDIENTES: 500 gramos de harina de trigo 12 gramos de sal 40 gramos de azúcar 25 gramos de leche en polvo 20 gramos de miel 2 huevos 250 mililitros de leche fresca 50 gramos de mantequilla 25 gramos de levadura fresca PREPARACIÓN: Primero partimos la mantequilla en pequeños trozos y la dejamos fuera de la nevera a temperatura ambiente unos 30 minutos. A continuación ponemos la harina, la sal, el azúcar, la leche en polvo, la miel, un huevo y la mantequilla en un bol. Poco a poco vamos amasando todos los ingredientes e incorporando la leche fresca a medida que se vaya quedando seca la masa. Al final incorporaremos la levadura fresca y seguiremos amasando hasta que todo quede homogéneo. Cortamos la masa en porciones de 80 gramos y la dejamos reposar unos 30 minutos tapadas con un paño húmedo. Si queremos nuestros panes de leche con pepitas de chocolate este es el momento de ponérselas. Después formamos las barritas sin punta y las ponemos en una bandeja de horno. Las pintamos con huevo batido, les hacemos unos cortes laterales bastante profundos y las ponemos a fermentar en un lugar cálido de la cocina durante unos 90 minutos. Y finalmente, cuando los panecillos casi hayan doblado su volumen volvemos a  pintarlos con huevo batido y los horneamos a unos 220ºC  durante unos 20 minutos aproximadamente o hasta que estén dorados. Los dejamos enfriar y ¡¡YA ESTÁN LISTOS PARA TOMAR!!