ENSALADA DE PASTA

Ahora con las altas temperaturas apetece comer algo fresquito y una de las ensaladas que gustan en casa es la de pasta. Admite muchas variaciones, hoy la hemos preparado con maíz, huevos, guisantes, tomates y jamón cocido, pero otras veces la preparamos con gambas o con palitos de surimi o con atún, incluso con lechuga picada fina o con corazones de alcachofas o con palmito, vamos que le viene bien todo. También se puede sustituir el aceite y el vinagre por mayonesa y está igualmente rica.

INGREDIENTES:

• 320 g de pasta (80 g por persona)
• 4 lonchas de jamón cocido
• 3 huevos cocidos
• 1 tomate para ensalada
• 150 g de guisantes congelados o una lata pequeña
• 1 lata de maíz dulce
• Aceite de oliva virgen extra Montebio de La Milagrosa de Monterrubio
• Vinagre de vino o manzana, según gusto.
• Sal

MODO DE HACERLO:

• Colocamos una olla al fuego con abundante agua y cuando rompa a hervir echamos la sal y la pasta y la dejamos cocer según lo que nos indique el paquete, pero la cuestión es que quede al dente.

• Cuando la pasta esté en su punto la vertemos en un colador grande y la pasamos por agua fría para romper la cocción y evitar que se pegue. Reservamos en un bol o fuente grande.

• Al mismo tiempo que cocemos la pasta podemos cocer los huevos unos 10 minutos en agua.

• Cuando los huevos estén cocidos los pasamos por agua fría, los pelamos y picamos en trocitos pequeños, nosotras no ayudamos de un cortador de huevos, primero los cortamos en un sentido, cogemos con cuidado el huevo para que no se desmonte y lo colocamos para cortar en el otro sentido. 

• Si los guisantes son congelados los cocemos igualmente en agua con sal.

• Escurrimos los guisantes y los pasamos por agua fría.

• Abrimos la lata de maíz y la vertemos en un colador para que escurra.

• Lavamos el tomate y lo picamos en cuadraditos pequeños.

• Picamos también, en cuadraditos pequeños, el jamón cocido.

• Añadimos a la pasta el huevo, los guisantes, el maíz, el tomate, el jamón y lo mezclamos todo.

• Añadimos sal, vinagre y el aceite de oliva Montebio al gusto, mezclamos, tapamos y dejamos enfriar en el frigorífico.

• A la hora de comer, sacamos del frigorífico, mezclamos bien y ¡¡YA ESTÁ LISTA PARA COMER!!