SOPA DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS (4 personas)

Este plato se puede hacer con espárragos trigueros cogidos del campo o con espárragos verdes cultivados, aunque está más rico con los espárragos trigueros. INGREDIENTES: 250 gramos de espárragos trigueros Ajo Jamón serrano picado Sal Pimienta 1 ¼ litro de agua Pan del día anterior 4 huevos PREPARACIÓN: Primero se pican los espárragos trigueros, se lavan y se ponen a escurrir. Sofreímos ajos picados con jamón serrano y cuando esté dorado se añade los espárragos. Rehogar un poco y añadir el agua, la sal y la pimienta negra. A quien le guste puede añadir un cubito de caldo concentrado. Dejamos hervir como diez minutos y mientras tanto hacemos con el pan rebanadas finas. A la hora de comer apartamos un poco de caldo en una sartén y escalfamos los huevos uno por persona y añadimos a la olla el pan rebanado, la cantidad que queramos según lo espesa que nos guste la sopa. Servimos un huevo en cada plato y añadimos la sopa y ¡¡YA ESTA LISTO PARA TOMAR!!