BACALAO DORADO ( 5 personas)

Este es un típico plato portugués, muy conocido por la zona que linda con Badajoz, por ello también se come mucho en esta parte de España. 

   INGREDIENTES:

• 440 gramos aproximadamente de bacalao (nosotros utilizamos filetes de bacalao listo para cocinar al punto de sal)
• 1/2 cebolla grande
• Aceite
• 6 huevos
• Pimienta
• 2 bolsas o 200 gramos de patatas pajas

   MODO DE HACERLO:

• Primero cortamos la cebolla en pequeños trozos y la rehogamos en una sartén con un poco de aceite. Si hay alguien al que no le guste encontrarse los pedazos de cebolla, podemos triturarla después de rehogarla.

• Mientras se rehoga la cebolla vamos quitándole la piel al bacalao y lo desmenuzamos.

•    Cuando este la cebolla hecha, le añadimos el bacalao y esperamos a que se haga.

• Batimos los huevos en un cuenco y le añadimos las patatas para que se vayan ablandando. Si no encontramos patatas pajas podemos hacerlas nosotros mismos cortando patatas bien finas y friéndolas.

• Terminaremos el plato echando en la sartén donde esta el bacalao con la cebolla el huevo y las patatas. Removemos hasta que empiece ha hacerse el huevo, y lo apartamos y servimos antes de que se haga del todo, ya que si esto ocurre el plato no queda tan jugoso, y ¡¡YA ESTÁ LISTO PARA TOMAR!!