FLAN DE GARBANZOS

Bueno ¿os acordáis de aquella revista que compré en Portugal, camino de Coimbra, de la que ya hemos hecho algunas recetas muy ricas como la tarta Bom-bocado o el Molotof ? pues bien aquí va otra. Espero que os guste.

Nos sorprendió el nombre y no nos podíamos creer que llevara garbanzos, pero sí así es y está bastante bueno.

INGREDIENTES:

• 450 g de leche condensada
• 200 g de garbanzos cocidos
• 6 huevos
• 400 ml de leche
• Azúcar para caramelizar o caramelo líquido comprado
• Unos cuantos garbanzos caramelizados para adornar

MODO DE HACERLO:

• Caramelizamos el molde donde vayamos a hacerlo, en mi caso fue una flanera de 21 cm de diámetro, pero en la revista decía un molde de 23 cm. La diferencia es que a mí me salió más alto y tardó más tiempo en cuajar.

• Para caramelizar el molde hice caramelo, con azúcar y un pelín de agua, en una sartén. se puede usar caramelo comprado.

• En un bol chafamos, con un tenedor, los garbanzos sin caldo alguno, le agregamos la leche condensada y entonces podemos meter la batidora.

• Agregamos los huevos y la leche. Batimos bien.

• Vertemos la mezcla en la flanera y cocemos al baño María hasta que esté cuajado, bien en el horno o bien en olla.

• Mientras se cuaja el flan confitamos los garbanzos, para ello ponemos en una olla pequeña un poco de agua y tres cucharadas de azúcar, echamos los garbanzos y los dejamos cocer a fuego medio una media hora cuidando que no se queden secos.

• Dejamos enfriar, desmoldamos, adornamos con los garbanzos confitados y ¡¡YA ESTÁ LISTO PARA COMER!!