ESPINACAS CON BECHAMEL, PIÑONES Y PASAS

Un buen plato de verdura que comen bien hasta los niños. La verdad que las espinacas no suelen gustar mucho a los pequeños, pero de esta forma están un poco camufladas entre la bechamel, el piñón crujiente y el sabor algo dulce de la uva pasa, al igual que las espinacas con puré de patatas.

INGREDIENTES:

• 500 kg de espinacas, bien naturales o en bolsa.
• 3 dientes de ajo
• 50 g de piñones
• 100 g de uvas pasas sin pepitas
• Aceite
• Sal
• 500 ml de bechamel casera o comprada

MODO DE HACERLO:

• Si las espinacas las compramos en manojos o son de nuestro huerto, como es nuestro caso, les cortamos los extremos de los tallos con las raicillas, las lavamos muy bien y las ponemos a escurrir. Si las compramos de bolsa esto nos lo ahorramos.

• En una olla grande, doramos los ajos picados y a continuación añadimos las espinacas, poco a poco, pues todas juntas no cabrán por lo que abultan cuando están frescas, pero a medida que las vamos rehogando van menguando en tamaño. Cuando baje el volumen las troceamos con unas tijeras. Reservamos.

• En una sartén calentamos el aceite y doramos en él los piñones y las pasas, estas se pondrán gorditas. Escurrimos y reservamos en un plato.

• Pasamos las espinacas rehogadas a la sartén, las salamos al gusto y las apartamos.

• Preparamos la bechamel casera o bien abrimos un brick de la comprada, desde luego prefiero la hecha en casa.

• Volvemos a poner las espinacas al fuego, agregamos los piñones y las pasas, removemos para que quede todo bien repartido, añadimos la bechamel integrándola bien, emplatamos y ¡¡YA ESTÁ LISTO PARA COMER!!