TIRITAS

Estas "tiritas" las preparaba mi abuela Lala siempre que hacía empanadillas para comer, ya que se hacen con la misma masa. Nos gustaban mucho y yo sigo la tradición con mis hijos, lo que ocurre es que como las empanadillas las hago de vez en cuando y en cantidades industriales para congelar y luego sacar en el momento de freír, las "tiritas" las hago menos, es decir el día que hago la masa, pero ese día mis hijos me hacen la ola.

La masa de empanadillas ya os dije como se hace en el post de las empanadillas, pero aquí os lo recuerdo.

INGREDIENTES:

• 75 ml de aceite de oliva
• 75 ml de leche
• 75 ml de vino blanco
• Una pizca de sal
• Harina la que admita (aproximadamente 225 g)
• Azúcar granulada o glas
• Canela molida (opcional)

MODO DE HACERLO:

• Mezclar bien el aceite, el vino, la leche, la pizca de sal e ir añadiendo poco a poco la harina, hasta que la masa se pueda manejar bien, que esté blanda pero que no se pegue a las manos. Le añadimos un poco de azúcar al gusto (solo a la que se utiliza para las tiritas).

• Dejamos reposar la masa, en un bol tapado con un trapo limpio y en un lugar tibio, durante una media hora.

• Estiramos la masa con un rodillo sobre la encimera, la cual previamente habremos espolvoreado de harina.

• Haremos una capa fina de masa que cortaremos con un cortador de empanadillas (estos que son dentados) en tiras de un dedo y medio de ancho y el largo que queramos.

• Freímos en abundante aceite caliente, las escurrimos en papel absorbente y pasamos por azúcar glas y canela o solo por azúcar granulado, como más nos guste y ¡¡YA ESTÁN LISTAS PARA COMER!!