REPELAOS DE ALMOHARÍN

No sé si en otra parte de Extremadura se hacen y si los llaman así o de otra forma. Nosotros los conocimos a través de mi compadre Agustín que como ya os he comentado en otro post es de Almoharín (Cáceres). Al principio nos los regalaba su madre Dionisia, pero luego nos enseñó a hacerlos y os puedo decir que están "de muerte". En mi casa duran lo que se dice un asalto.

INGREDIENTES:

• 9 claras de huevo
• 1/2 kg de almendras molidas
• 1/2 kg de azúcar
• Ralladura de limón
• Azúcar glas

MODO DE HACERLO:

• Batimos las claras a punto de nieve, aunque no muy firme.

• Añadimos el azúcar, las almendras molidas y la ralladura de limón y seguimos batiendo todo muy bien.

• Ponemos la masa en una manga pastelera y llenamos moldes pequeños de magdalenas.

• Metemos al horno previamente caliente a 180º hasta que estén doradas, unos 10 o 15 minutos (depende de cada horno, incluso puede que más)

• Sacamos, espolvoreamos con azúcar glas, dejamos enfriar y ¡¡YA ESTÁN LISTOS PARA COMER!!