¡Qué rica una carne con tomate y patatas fritas! irresistible, muy fácil y rápida de hacer si ya tenemos hecho el tomate frito casero de antemano.
Esta carne es un aperitivo típico de nuestros bares extremeños.
INGREDIENTES:Esta carne es un aperitivo típico de nuestros bares extremeños.
- 1 kg de cabeza de lomo de cerdo
- 500 g de tomate frito casero
- 1 vaso de vino blanco
- Pimienta negra
- Nuez moscada
- Aceite
- Sal
- 1 hoja de laurel
MODO DE HACERLO:
- Troceamos la cabeza de lomo de cerdo la salpimentamos. Podemos usar otra carne pero esta es más jugosa.
- En la olla a presión echamos un poco de aceite, no mucho porque el tomate frito ya lo lleva también. Cuando el aceite esté caliente vamos echando algunos trozos de carne para sellar y conforme estén sellados los apartamos en un plato hasta que completemos el kilo de carne.
- Ponemos toda la carne en la olla y añadimos el laurel y el vaso de vino blanco, dejamos cocer un poco para que se evapore el alcohol y agregamos el tomate frito y la nuez moscada.
- Envolvemos todo bien, tapamos la olla y dejamos cocer como 15 minutos aproximadamente, dependerá de la olla.
- Abrimos la olla y la ponemos otra vez al fuego, hasta que se reduzca la salsa, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
- Sabremos cuando está cuando empiece a salir el aceite y ¡YA ESTÁ LISTO PARA COMER!!!
Que rico!!! Esa receta y las carcamusas toledanas son de mis favoritas para acompañar con pan, patatas fritas y cervecita... Todo de dieta :D
ResponderEliminarJejeje ¿y que son las carcamusas toledanas? Preguntare a mi madre a ver si ella lo conoce, preparamos alguna entrada de eso y asi lo pruebo jejeje. Por supuesto que con pan para mojar en la salsa y unas buenas patatas fritas esta de lujo jejeje. Un besote tio Samuel :-)
EliminarTe aseguro Samuel que estaba de muerte y sobre todo porque el tomate frito estaba hecho con los tomates que cultiva Fran y tú ya sabes cono están.
EliminarSe ve delicioso! Me comería un buen plato ahora :P
ResponderEliminarBss
Con Especias
Irresistible, como tu dices, este plato tan tradicional es muy rico y a todos nos gusta. Bstos.
ResponderEliminarJulia y sus recetas.
Pues una pegunta. Cuando se le echa la nuezmoscada?
ResponderEliminarUps perdonar un fallo, yo se la echo antes de cerrar la olla, es decir después de echar el tomate. Gracias por advertirnos del fallo paso a corregir la receta.
Eliminar