TARTA BOM-BOCADO

Hace unos días mi familia estuvo en Coimbra, Portugal, y al pasar por un área de servicio mi madre encontró una revista de recetas portuguesas que le llamó mucho la atención porque en la portada salía esta deliciosa tarta y decidió comprarla. 

Hoy, una semana más tarde y con unas ganas terribles de hacerla por fin la hemos podido probar y este es el resultado. He de decir que el sabor es increíble, os animo a que la probéis.

INGREDIENTES PARA LA BASE:

• 1 huevo
• 350 gramos de harina
• 150 gramos de mantequilla
• 150 gramos de azúcar

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

• 7 yemas de huevo
• 1 litro de leche semidesnatada
• 400 gramos de leche condensada
• 4 cucharadas de maizena
• 7 cucharadas de azúcar
• 1 cáscara de limón
• 1 rama de canela
• 1 pizca de sal

PREPARACIÓN DE LA BASE:

• Ponemos en un bol la mantequilla un poco derretida pero no demasiado, le añadimos el azúcar y mezclamos hasta que no queden grupos. 
• Ahora echamos el huevo, mezclamos y añadimos la harina. Seguimos mezclando hasta que quede homogénea y guardamos esta masa en el frigorífico.

PREPARACIÓN DE RELLENO:

• Ponemos en una olla antiahderente un poquito de leche, añadimos el azúcar, la sal y la maizena y mezclamos todo bien hasta que no se note ningún grumo.

• A continuación añadimos las yemas de los huevo, mezclamos y echamos la leche condensada. Seguimos removiendo. Ahora ya podemos echarle el resto de la leche, la cáscara de limón y la rama de canela. Lo ponemos todo al fuego y sin parar de remover en el mismo sentido dejamos que hierva durante dos minutos. 

• Después apartamos la olla del fuego y la dejamos reposar. Mientras sacamos la masa del frigorífico, la estiramos sobre una superficie enharinada y la colocamos en el recipiente donde queramos formar nuestra tarta. El recipiente lo habremos untado de mantequilla previamente para que se desmolde mejor. Nosotras hemos elegido un recipiente redondo desmoldable de unos 25 cm aproximadamente de diámetro por 5 cm de altura. 

• Finalmente cuando ya tengamos formada nuestra base es hora de remover un poco la mezcla que teníamos en la olla y echarla encima de la base. Precalentamos el horno a 180ºC e introducimos nuestra tarta durante un 45 minutos o hasta que la superficie esté un poco dorada. Dejamos que se enfríe y ¡¡YA ESTÁ LISTA PARA TOMAR!!

Base

Relleno

Montaje de la tarta: