MASA QUEBRADA SALADA

Esta es una masa muy sencilla de hacer y básica en nuestra cocina. Es especialmente buena para hacer empanadas y otros pasteles salados.

INGREDIENTES para la salada:

• 100 g de mantequilla o margarina
• 250 g de harina
• 1 huevo entero
• 1 cucharada de zumo de limón
• 2 cucharadas de agua helada
• 1 pizca de sal

PROCEDIMIENTO:

• Se corta la mantequilla en cuadraditos y se mete en el congelador como una hora y el bol donde vamos a hacer la masa, también.

• Sacamos la mantequilla y el bol del congelador, le añadimos la sal y la harina y vamos mezclando los ingredientes con los dedos hasta que se forme una especie de pan rallado.

• Hacemos un hueco en el centro de esta mezcla y añadimos el huevo y los líquidos, seguimos trabajando con los dedos hasta que esté todo bien integrado, entonces tapamos con un paño limpio y dejamos reposar en el frigorífico como media hora antes de usarla.

• La estiramos con el rodillo hasta el tamaño deseado y la ponemos sobre el molde, formamos los bordes y pinchamos la masa con un tenedor para que no suba y ¡YA ESTÁ LISTA PARA USAR!