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miércoles, 30 de enero de 2013

BERENJENAS EN VINAGRE




INGREDIENTES:
  • Berenjenas pequeñas
  • Agua
  • Sal
  • Hojas de laurel
  • 2 cabezas de ajos
  • Pimiento morrón o pimientos asados
  • Pimienta negra
  • 1 o 2 guindillas de cayena
  • Orégano
  • Vinagre
  • Aceite.

PREPARACIÓN:
  • Primero ponemos a hervir agua con sal, unas hojas de laurel, una cabeza de ajos y las berenjenas.  Pasado un rato pinchamos las berenjenas para comprobar que estén blandas, las sacamos y las escurrimos.
  • Cuando estén frías las abrimos a la mitad y las rellenamos con pimiento morrón. Para que el pimiento no se salga podemos atravesar la berenjena con un palillo.
  • A continuación machacamos una cabeza de ajos, unos granos de pimienta negra, una o dos guindillas de cayena y orégano, y lo añadimos a un bol donde pondremos las berenjenas.
  • Finalmente colocamos las berenjenas, las cubrimos con agua y le añadimos vinagre, aceite y sal al gusto y lo dejamos macerar. Estará un día macerando y ¡¡YA ESTÁN LISTAS PARA TOMAR!!


Berenjenas en vinagre 1
Berenjenas en vinagre 2
Berenjenas en vinagre 3
Berenjenas en vinagre 4

8 comentarios:

  1. Estas berenjenas las probé creo que en Jaén, y me encantaron.

    Lo que pasa que aquí es difícil encontrar ese tamaño, pero están buenísimas

    Besos!!!

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    1. Estas berenjenas en concreto son del huerto que tiene mi padre, pero seguro que en algún sitio las puedes encontrar como algún mercado ecológico o algo así, siento no poder ayudarte con eso :( Un saludo.

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  2. Me encantan, te quedaron excelentes, si duda una gran receta!!
    Besitos

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    1. Muchas gracias Esmeralda :), una de las especialidades de mi abuela, un saludo.

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  3. ¡Me la copio!... ¿Cómo se conservan mejor y cuánto tiempo?.. ¿Se pueden hacer conservas? Lo siento salí hoy preguntona.
    Besotes.

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    1. Luordes donde mejor se consevan es en el frigorífico, duran bastante aunque no sabemos exactamente, pero si se quieren conservar mucho tiempo se pueden congelar. Y si que se pueden hacer en conservas :) espero haberte ayudado, un saludo.
      Y no te preocupes por preguntar mucho, aqui es estamos para ayudar.

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  4. No te conocia Ana, nos han dado un premio y he venido a conocerte, me gusta tu blog, es muy freco. Me quedo por aqui con tu permiso. bss Acaramelada

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    1. Por supuesto que tienes nuestro permiso, espero que te guste y encuentres algo interesante, un saludo y ahora me paso por el tuyo :)

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