Una receta fácil de hacer y que gusta, por lo general, a todo el mundo.
Se puede tomar solo, en tostadas o sobre un pastel vegetal, vamos, que da mucho juego. Ideal para una cena.
INGREDIENTES:
- 1kg de lomo de salmón sin espinas y con piel
- 500 g de sal gorda
- 500 g de azúcar
- Eneldo
- Aceite
MODO DE HACERLO:
- Primero quitamos las espinas y el exceso de grasa del salmón. Este debe ser gordito.
- En un bol mezclamos la sal con el azúcar y el eneldo al gusto.
- En una fuente honda de cristal ponemos una capa de la mezcla de sal y azúcar y encima colocamos el salmón con la piel hacia abajo (en contacto con la sal y azúcar).
- Tapamos el salmón con el resto de la mezcla.
- Cubrimos con un film transparente y le ponemos una tabla y peso encima, por ejemplo dos o tres cajas de leche y dejamos así en el frigorífico entre 36 y 48 horas.
- Una vez pasado el tiempo, sacamos el salmón, le quitamos el exceso de sal y azúcar y lo colocamos en una tabla.
- Hacemos filetes finos y los vamos poniendo en una fuente y entre capa y capa de salmón añadimos aceite vegetal o de oliva, según nos guste, a mí personalmente me gusta el de oliva extra virgen.
- Conservamos bien tapado en el frigorífico y ¡¡YA ESTÁ LISTO PARA COMER!!
Desde luego que una delicia!! Un abrazo, Clara.
ResponderEliminarqué ganas tenía yo de saber hacer salmón ahumado y además marinado!..qué buena pinta!
ResponderEliminarsi te apetece ver mis propuestas para regalar estas Navidades, no dejes de pasarte por mi blog!
Hola Ana Mª !!!
ResponderEliminarque rico que está este salmón marinado, yo lo elaboro así también desde hace muchisimo tiempo
queda delicioso y hay muchas propuestas para presentarlo
te ha quedado con un brillo espectacular
me encanta, bonitas fotos y todo bien explicado
riquisimo
besos y feliz fin de semana
Conozco lo rico que está este salmón porque mi madre también lo hace así. También es tradicional de Navidad y muy presente en todas las mesas porque la verdad es que está buenísimo.
ResponderEliminarBss
Que ricura!!!!!
ResponderEliminarun beso desde cocipedia.blogspot.com
QUe bueno por Dios!!! Me encanta el salmón asi que sin duda que probaré esta receta. Un besazo desde endulcemonos!!!!
ResponderEliminarAsí marinado en casa queda mucho mas rico que comprado, ha quedado espectacular. Bs.
ResponderEliminarJulia y su recetas.
Que rico!!! me encanta queda muy bueno echo en casa.
ResponderEliminarBesos
Cocinando con Montse
Hola, ya se que hace tiempo de esta receta pero por favor me podríais decir si el salmon lo congelais antes de marinar o lo marinais directamente?? gracias!
ResponderEliminarno hace falta congelarlo se hace directamente
EliminarSIEMPRE hay que congelarlo por razones de salud. El anisakis es un gusano que habita bastante en el salmón y como no se cocina a fuego, podéis acabar infectados de este parásito. Al congelarlo acabáis con él y estaréis tranquilos.
ResponderEliminarHola, he hecho la receta tal cual y me ha quedado saladísimo, lo he lavado muy bien pero no hay manera, no se puede comer de salado que está, no entiendo que he habré hecho mal!
ResponderEliminarBuenas tardes, no sabemos que puede haber ocurrido ya que no es normal. Nosotras siempre lo hacemos así y no sale nada salado. Sentimos no poder ayudar, un besote.
EliminarCuanto tiempo puede estar en el frigorifico cubierto de aceite
ResponderEliminarHola.
EliminarPerdona la tardanza en contestar.
Puede estar perfectamente cuatro o cinco días.
Espero servirte de ayuda, mucha suerte con el salmón y un besote.
yo lo he ehcho pero despues de tres dias quitandole el agua me queda acuoso, ya lo he coratado y lo voy a congelar. Si tienes aun agua .. se puede estropear?
ResponderEliminarQue deliciosa combinación entre el Eneldo y el salmón, espero poder pronto ponerla en practica. Saludos!
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