FIDEUÁ

Un plato muy rico y completo, que admite de todo, bien carne o bien pescado, en este caso es de pescado.

INGREDIENTES:

• 200 g de fideuá
• 3 dientes de ajo
• 2 tomates
• 1 hoja de laurel
• 2 rodajas de cazón
• 150 g de anillas de calamar
• 250 g de chirlas
• 250 g de gambas con cáscara
• 1 l de agua
• 1 sobre de paellero "Carmencita"
• Sal

MODO DE HACERLO:

• Troceamos el pescado y las anillas de calamar.

• En un cuenco con sal echamos las chirlas para lavarlas y que eliminen la arenilla que tengan.

• Pelamos las gambas crudas, las reservamos.

• Las cáscaras de las gambas las ponemos a hervir con el litro de agua y los restos del cazón (espina central)

• Pelamos los ajos y los tomates, los colocamos en el vaso de la batidora, los batimos y lo ponemos a rehogar con aceite y una hoja de laurel.

• Añadimos el pescado y cuando esté un poco rehogado añadimos los calamares y las chirlas.

• Echamos el sobre de paellero y la sal.

• Agregamos el caldo de las gambas colado y cuando rompa a hervir echamos la fideuá, las gambas y dejamos cocer unos 10 minutos, apartamos y ¡¡YA ESTÁ LISTO PARA COMER!!