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sábado, 3 de agosto de 2013

ENSALADILLA RUSA



INGREDIENTES:

  • 750 g de patatas
  • 2 o 3 zanahorias
  • 1 lata pequeña de guisantes
  • 3 huevos
  • 3 latas pequeñas o 1 grande de atún en aceite de oliva
  • 1 bolsa de aceitunas sin hueso
  • 1 lata pequeña de pimientos rojos o mejor pimientos asados caseros
  • 350 ml de mayonesa

MODO DE HACER:

  • Lavamos las patatas y las cocemos en abundante agua salada hasta que al pinchar una aguja esta entre con facilidad.
  • Pelamos y lavamos las zanahorias, las partimos en taquitos y la ponemos a cocer en agua salada.
  • Cocemos los huevos 10 minutos y los pasamos por abundante agua fría. Los pelamos y reservamos.
  • Cuando las patatas estén frías, las pelamos y cortamos en cuadraditos, añadimos las zanahorias cocidas, los huevos picados, el atún desmenuzado y sin el aceite, las aceitunas y los pimientos picaditos en trocitos. Lo mezclamos todo muy bien.
  • Añadimos poco a poco la mayonesa, envolviéndolo todo. Al final colocamos la ensaladilla en una fuente y podemos decorar con aceitunas, pimiento rojo, e incluso con huevo dura, refrigeramos al menos un par de horas y ¡YA ESTÁ LISTA PARA TOMAR!!!!!
  • A mi me encanta entre dos rebanadas de pan de molde sin corteza, al estilo de los sandwich de "Rodilla" en Madrid




lunes, 12 de noviembre de 2012

FILETES RUSOS

Aquí os dejamos la receta de los FILETES RUSOS que son el origen de las hamburguesas que actualmente conocemos, os recomendamos que los probéis:





INGREDIENTES:
  • 1 kilo de carne picada mixta (mitad ternera, mitad cerdo)
  • 3 huevos
  • Pan rallado (40 o 50 gramos para la mezcla, el resto para envolver los filetes rusos)
  • 3 patatas cocidas
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Nuez moscada
  • Canela
  • Perejil
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
  • Primero, en el vaso de la batidora echamos dos ajos, 1/4 de cebolla, los 3 huevos, el perejil, sal, pimienta negra, una pizca de nuez moscada y una pizca de canela. Lo batimos bien con la batidora y lo añadimos a un bol donde tendremos la carne picada y mezclamos bien. Esta mezcla la tapamos y dejamos reposar un día en el frigorífico (si tenemos prisa se puede hacer en el momento, pero están más ricas si las dejamos reposar).

  • Después de reposar, sacamos del frigorífico, añadimos el pan rallado poco a poco, removiendo y viendo la consistencia de la masa, que no quede seca. 

  • Ponemos en un cuenco pequeño un poco de aceite y en un plato hondo el pan rallado. Nos untamos las palmas de las manos con aceite. Tomamos con una cuchara masa y hacemos una bola con las manos que luego aplastamos y pasamos por pan rallado, y dejamos reposar en una bandeja hasta terminar con toda la masa. 

  • Finalmente los freímos y ¡¡YA ESTÁN LISTOS PARA TOMAR!!


Si queremos podemos congelarlos antes de freírlos.


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