TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE BLANCO

En casa somos forofos del chocolate, pero sobre todo del chocolate blanco, cuando lo compro lo tengo que esconder porque en caso contrario cuando lo necesito no hay.
Frecuentemente hacemos la tarta galletas y chocolate, que a todo el mundo gusta mucho nuestra receta y hemos intentado hacer la misma receta pero usando chocolate blanco en vez de negro, pero no nos ha gustado el resultado.

La idea de hacerla de esta manera surgió cuando hicimos el bizcocho con corazón para San Valentín, que llevaba una cubierta de chocolate blanco (teñido de rojo para la ocasión) que nos gustó mucho y entonces decidimos experimentar esta tarta de galletas y chocolate blanco.

Según mi hijo Javier el resultado de este experimento es de 10 y para él ha desbancado a la tarta de Coca-Cola, que hasta este día era su preferida, y la verdad es que está muy buena, bueno, que digo buena, bueníiiiiiiiiisima, de muerte. 

Las galletas Cuétara desayuno se que son difíciles de encontrar pero las hay y son las propias para todas las tartas de galleta pues esponjan muy bien la leche y quedan muy jugosas.

INGREDIENTES:

• 500 g de nata para montar
• 360 g de chocolate postres blanco
• 100 g de mantequilla
• 3 hojas de gelatina neutra
• 76 galletas Cuétara desayuno (aproximadamente)
• Leche
• Azúcar

MODO DE HACERLO:

• Ponemos a remojar en agua fría las hojas de gelatina.

• Troceamos el chocolate en trozos pequeños.

• Ponemos a calentar, en un cazo, la nata y cuando rompa a hervir la retiramos, añadimos el chocolate y removemos hasta que se derrita todo.

• Agregamos la mantequilla y removemos muy bien y a continuación la gelatina hidratada. Tienen que quedar una crema muy uniforme con todos los ingredientes bien integrados.

• Dejamos reposar para que tome algo de cuerpo.

• Aclaración: ante lo que le ocurrió a una amiga al hacerla, cuando digo que la crema tiene que tomar cuerpo me refiero a que espese un poco y para ello tiene que pasar bastante tiempo o si queremos acelerar el proceso metemos el bol en el congelador un buen rato y luego mezclamos bien, en caso contrario, si la crema está muy líquida las galletas flotarían, que es lo que le pasó a ella

• Mientras se enfría la crema preparamos el molde, nosotras lo hacemos de papel vegetal pintándolo con regla y lápiz por el revés y formando como el molde de los sobaos y luego le ponemos un marco rectangular extensible que tenemos, para que no se deforme. De esta manera se monta muy bien la tarta ya que la masa es blanda y si no usamos nada es fácil que se nos desmorone.

• Templamos unos 250 ml de leche en un plato en el microondas y le añadimos una o dos cucharadas de azúcar (al gusto).

• Disponemos el molde de papel junto con el marco rectangular en una bandeja.

• Mojamos las galletas en el plato de leche, como unos 10 segundos y las vamos colocando en el fondo del molde.

• Vertemos una capa de la crema de chocolate blanco.

• A continuación otra de galletas mojadas y así sucesivamente terminando con una de la crema de chocolate que cubra todo perfectamente.

• Introducimos la tarta en el frigorífico al menos 4 horas pero mejor un día.

• Quitamos el marco metálico, abrimos el papel vegetal y lo cortamos a ras de la tarta.

• Decoramos la tarta a nuestro gusto y ¡¡YA ESTÁ LISTA PARA DEVORARRRRRRRR!!!